Histoire du canyon, bienfaits de l’océan, gastronomie durable

LES RENDEZ-VOUS DU GOUF

Samedi 22 octobre – dès 15h
[Salle Ph’Art & Océane – Casino municipal – place de la liberté 40130 Capbreton]
Entrée libre et gratuite

Depuis 2015, la Ville de Capbreton organise les Journées du Gouf, sous la houlette de l’écrivain Hugo Verlomme et le soutien de l’IFREMER, avec dans leur sillage, une dynamique d’événements scientifiques et culturels autour du Gouf de Capbreton, un canyon sous-marin unique au Monde.

Venez célébrer ce patrimoine exceptionnel en présence de nombreux acteurs du Gouf, de la filière de la restauration et de la pêche.

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Au programme

15h > 18h / Rencontres avec les acteurs du Gouf
[Salle Océane] > Stands, expositions, dédicaces vous attendent…

17h > 17h45 / Présentation du livre « Le Gouf de Capbreton » et conférence animée par Hugo Verlomme
[Salle Ph’Art] > Découvrez en exclusivité cet ouvrage inédit sur les mystères, l’histoire et l’impact du Gouf de Capbreton.

18h > 19h30 / Conférences sur l’océan
[Salle Ph’Art]
« Les bienfaits de l’océan » par le Dr Guillaume Barucq
Médecin du sport, surfeur, écrivain, ancien adjoint à la mairie de Biarritz, le Dr Guillaume Barucq a écrit plusieurs ouvrages et participé à des émissions sur les bienfaits de l’eau de mer, de la baignade et du surf.
« Océan et biodiversité » par M. Gilles Boeuf
Président de l’association Ethic Ocean, Gilles Boeuf est océanographe, spécialiste de physiologie environnementale et de biodiversité. Il a été chercheur pendant 20 ans à l’IFREMER (Institut Français de Recherche pour l’Exploration de la MER), puis professeur à Sorbonne Université.

19h45 > 20h30 / Table ronde « Gastronomie durable, de la mer à l’assiette » avec Ethic Ocean
[Salle Ph’Art] > Comment mobiliser les acteurs de la restauration et de la pêche autour de la préservation des ressources ? Comment valoriser des poissons souvent méconnus et les transformer en plats gourmands ?

En présence de Louis Galdos, Adjoint au Maire et Vice-Président de MACS en charge du Port de Capbreton / Élisabeth Vallet, Directrice d’Ethic Ocean / Hervé Gillouard, Professeur de cuisine et responsable développement durable au Lycée Hôtelier Yvon Bourges de Dinard / …

Ethic Ocean
Organisation environnementale présidée par Gilles Boeuf et soutenue par le chef Olivier Roellinger, Ethic Ocean œuvre pour la préservation de l’océan et de ses ressources. En lien avec l’ensemble des professionnels et usagers, Ethic Ocean a pour but d’initier et d’accompagner la mise en oeuvre de pratiques durables.

20h45 / Rencontres et dégustations
[Salle Océane] > Partez à la découverte des poissons oubliés et venez goûter des plats préparés par les lycées hôteliers Yvon Bourges de Dinard et Louis Darmanté de Capbreton.